萝卜饭鳕鱼汤

发布时间: 2007-06-25

简介:把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身﹐当作醒酒汤喝时清淡﹐并能醒酒。

主料:米 3杯,鳕鱼 (小) 1只(1千克)

辅料:萝卜 300克,生牡蛎 200克,白菜叶 2张

调料:水 3杯

烹制方法:(一)材料 (萝卜饭) :米3杯﹐萝卜300克﹐水3杯。

佐料酱油:酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺。

(1) 洗好米,泡30分钟。

(2) 萝卜切成条。

(3) 在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。

(4) 饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。

(5) 做佐料酱﹐搭配吃。

(二) 材料 (鳕鱼汤)

鳕鱼 (小)1只(1千克)﹐生牡蛎200克﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大勺 。

(1) 把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5厘米大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。

(2) 把白菜叶杆切成4厘米大小﹐葱也切成同样大小。

(3) 把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。

(4) 在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

(5) 牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。

菜系:米类,汤,韩国料理。

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