香菇栗子烧鸡块

发布时间: 2007-06-25

简介:鸡腿腌制,炒至浅咖啡色,汤汁浓稠,此菜鸡肉的肉质细嫩,香菇栗子滋味鲜美。

主料:鸡腿、栗子

辅料:香菇、胡萝卜

调料:葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒、冰糖、熟芝麻

烹制方法:(1) 鸡腿洗净,切成大块,放入小盆中,加葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒拌匀,腌制1小时以上入味,中间翻动2次。

(2) 香菇洗净、胡萝卜洗净切滚刀块。

(3) 起油锅,放入冰糖炒至起泡呈浅咖啡色,放入鸡块、胡萝卜、栗子、香菇翻炒上色,加适量清水大火烧开,再加少量的盐,加盖炖30分钟至锅内汤汁浓稠,即可装盘,撒入葱末、熟芝麻即可。

菜系:鸡鸭类,家常菜。

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