丁香排骨

发布时间: 2007-06-25

简介:芳香扑鼻,美味酥脆。

主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)

调料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

烹制方法:(1) 将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;

(2) 适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。

提示:(1) 汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;

(2) 红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。

小编配酒:清爽的啤酒,可以让不喜欢大肉的人不觉油腻,最好是冰过的清爽型啤酒。

菜系:肉类,鲁菜,山东菜。

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