糯米糖藕

发布时间: 2007-06-25

简介:色泽亮红,口感糯软而不粘口,是秋令佳肴。

主料:糯米 100克

辅料:藕 5节(3000克左右)

调料:白糖,糖桂花,冰糖

烹制方法:(1) 将藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用,糯米洗净沥干。

(2) 从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中,水要浸过藕,大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖,烧至色泽发亮,即可冷却后切片装盘。

(3) 另将锅内放少量清水,放入冰糖熬化,加入糖桂花即可浇在藕上。

菜系:米类。

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