拌肘子

发布时间: 2007-06-25

简介:这是一个凉拌菜,熟时肉鲜香不腻,配料黄瓜(或莴苣)脆嫩爽口,极 宜佐酒。

拌肘子

主料:熟白时肉 250克

辅料:黄瓜(或莴苣) 100克

调料:酱油 35克,醋 25克,芝麻油 5克

烹制方法:(1) 熟白时肉切成大片;黄瓜洗净,沥去水分,用刀稍拍后切成象眼块。

(2) 调味:先将黄瓜放盘内,再把时肉摆在上面;碗内放酱油。醋、芝麻油调匀成拌汁,浇在盘内菜上即成。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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