沙锅鱿鱼

发布时间: 2007-12-30

简介:配以冬菇的美味沙锅煲鱿鱼。

沙锅鱿鱼

主料:鱿鱼八两, 烧腩二两

辅料:冬菇四只, 蒜肉六粒, 姜数片葱二条切丝, 生菜六两

调料:生粉酌量, 麻油、古月粉、盐各适量

烹制方法:(1) 冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。

(2) 将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。

(3) 生菜洗净,切短段,放在砂锅内。

(4) 下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。

菜系:闽菜, 福建菜, 海鲜食谱。

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