家常菜:糖醋排骨

发布时间: 2007-10-03

简介:色泽红润,酸甜醇香。

糖醋排骨

主料:肋排 500克

辅料:香葱 1棵, 生姜 1块, 大蒜 2瓣, 淀粉适量

调料:食用油 500克(实耗45克), 酱油 1/2大匙, 香醋 1大匙, 精盐 1/2小匙, 白糖 1大匙, 味精 1/2小匙

烹制方法:(1) 排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

(2) 锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

(3) 锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

(4) 排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

提示:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

菜系:家常菜。

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