荷叶糯米饭

发布时间: 2007-08-02

简介:荷叶的清香,虾米、香菇的鲜美,特色糯米饭。

荷叶糯米饭

配料:A料:长糯米 4杯、水 2.4杯

B料:胡麻油 2大匙、老姜末 1大 匙、虾米 2大匙、香菇 3~4朵、 油葱酥 2大匙

调料:酱油 1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙 (素食者可略去虾米)

烹制方法:(1) A料糯米洗净沥干水分,加水 2.4杯,入电饭锅以一般煮饭方 式煮至跳起,再多焖10分钟, 另外荷叶以热水泡软洗净备用。

(2) 以胡麻油爆香姜末,再加入泡 软的虾米及香菇拌炒,然后加 入调味料略炒,最后倒入煮熟 的糯米饭炒匀,即为麻油糯米饭。

(3) 将泡软的荷叶铺在大碗中,填 入糯米饭,荷叶包起,以耐热 胶膜封好碗口,食用前移入电 锅回蒸10分钟,至荷叶出味, 取出后扣盘,即可切开荷叶食用。

菜系:浙菜,浙江菜。

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