在家自己做寿司

发布时间: 2007-10-03

简介:很喜欢吃寿司,但一直不懂得如何做寿司,总觉得比较神秘;最近跟着朋友学了学,虽不精通,但也基本掌握了要领。

配料:必备材料:珍珠米、海苔片、寿司竹卷、日本酱油、白醋、盐、白糖、青瓜

可选材料:日本腌胡萝卜、蟹柳、金枪鱼罐头、芥末、沙拉酱、蟹仔

烹制方法:(1) 调制寿司醋:白醋600ml、白糖500克、盐80克,将三种材料放于碗中搅拌均匀。

(2) 黄瓜、日本腌胡萝卜洗干净切成条状,蟹柳去包装薄膜、洗干净后蒸熟。

(3) 煮米饭:将珍珠米洗干净后与普通米饭煮法相同,想使米饭粘一些,多加点水,想颗粒硬些,就少加点水。米饭熟后将寿司醋倒入米饭中,用筷子搅拌,比例是一碗饭浇一汤匙寿司醋,并冷却寿司饭。

(4) 卷寿司:将海苔片光滑面朝下置于寿司竹卷帘上,均匀地铺上约0.5厘米厚的寿司饭,然后将黄瓜条、蟹柳及其他材料(如三文鱼、金枪鱼、沙拉酱等)铺于米饭上,然后用寿司竹卷压紧米饭、海苔,提起竹卷,滚动竹卷使海苔、米饭、馅料紧紧地包在一起,形成卷寿司。最后用刀将寿司卷切块即可。(见图)

(5) 品寿司:将绿色芥末酱挤在日本酱油里,用筷子搅拌均匀,寿司蘸着酱油吃,味道好极了。

菜系:日本料理。

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