四川传统名菜清蒸甲鱼

发布时间: 2007-08-02

简介:四川传统名菜。清蒸甲鱼以甲鱼为原料,用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品,肉质鲜美,营养丰富,有较高的食疗养生价值。

四川传统名菜清蒸甲鱼

主料:甲鱼 750克

辅料:鸡翅 30克,清汤 500克

调料:精盐 5克,味精 2克,胡椒粉 1克,葱、姜各15克

烹制方法:(1) 甲鱼去膛洗净,连同鸡翅一起紧放入碗内,嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;

(2) 蒸烂后,拣出葱、姜、鸡翅不要,然后即可食用。

菜系:甲鱼,药膳,川菜,四川菜。

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