芦笋蛤蜊饭

发布时间: 2007-10-03

简介:芦笋、蛤蜊、海苔丝美味煲饭。

芦笋蛤蜊饭

主料:白米 2杯

辅料:芦笋 6支, 蛤蜊 1/2斤, 海苔丝 1大匙, 姜丝 1大匙, 辣椒片 1大匙, 水 2杯

调料:红酒醋 2大匙, 糖 1/2大匙, 盐 1小匙,  香油 2小匙, 胡椒粉 1小匙

烹制方法:(1) 将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。

(2) 将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。

(3) 盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。

(4) 煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。

菜系:主食。

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