一品浓汤八珍官燕

发布时间: 2007-06-25

简介:燕窝、刺参、鱼肚、鱼皮、干贝、鲍鱼、大枣、笋片,煲出来的滋补汤羹。

主料:水发燕窝 100克

辅料:水发刺参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝各50克,鲍鱼、散翅、大枣、笋片、竹笙、菜心各适量

调料:浓汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、葱油

烹制方法:(1) 把各种配料切好,用高汤汆出备用。

(2) 锅内加浓汤,加上所有配料,调好口味,淋上葱油,盛入大康顺煲内。

(3) 把发好的燕窝用水烫热,单独放一圆盘内,连同康顺煲内的料一块上桌即成。

提示:(1) 燕窝要发好,毛要去净。

(2) 各种配料要处理好,刀工要整齐。

(3) 上汤质量要好。

菜系:汤羹,鲁菜,山东菜。

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