炒面包虾仁

发布时间: 2007-10-03

简介:虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口。

主料:虾仁 200克,面包 75克

辅料:葱花 2克,鸡蛋 30克

调料:料酒 30克,醋 10克,盐 2克,味精 7克,水淀粉 50克,面少许,香油 10克,油 1500克(约耗100克),汤适量

烹制方法:(1) 虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。面包改斜象眼片,过油炸黄,捞到盘里。

(2) 用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。

(3) 锅坐油,等油五成热,放虾仁划开,停片刻倒出。原锅放油,倒虾、汁,颠锅,淋香油,盖在面包上。

提示:面包炸焦脆。汁适当多点。

菜系:法国菜,西餐。

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