梅子蒸肉蟹

发布时间: 2007-10-03

简介:肉蟹与调好的芡汁腌制,上碟造型,入蒸笼蒸,梅子蒸肉蟹酸甜,蒸出来的美蟹美菜。

主料:肉蟹 750克

调料:蒜茸 10克,青、红椒米各5克,葱花 10克,梅子酱 75克,精盐 1克,白糖 25克,味精 5克,胡椒粉 0.5克,生油 50克,生粉 5克

烹制方法:(1) 将肉蟹治净,用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、青、红椒米、干生粉、生油调成芡汁。将治净的肉蟹与调好的芡汁拌匀腌片刻;

(2) 上碟造型,入蒸笼蒸约5分钟至熟取出,撒上胡椒粉、葱花便成。

菜系:粤菜, 广东菜, 蟹。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。