花生猪脚

发布时间: 2007-10-03

简介:花生含多元不饱和脂肪酸,猪脚含动物胶质,合二为一可以美容养颜。

主料:猪脚一对(600g),带皮花生 300g

辅料:大葱段 3段,大蒜 4瓣,老姜片 5片

调料:盐 1茶匙,冰糖 2汤匙,酱油 1汤匙,番茄酱 2茶匙

烹制方法:(1) 花生提前在盐水中浸泡3小时。

(2) 将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟后,捞出沥干水分。

(3) 锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。

(4) 加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱(原菜谱上还要求放入蚝油,我没有,就不放了),加2碗温水,盖上盖子,大火烧开,然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。

菜系:美容菜谱, 家常菜, 肉类。

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