姜葱蟹煲

简介:蟹斩件沥干，蟹件泡油至八成熟，上盖煮焗，姜葱蟹煲美味煲蟹。

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主料:肉蟹 2只(重640克)

辅料:葱约250克，姜约180克，干葱头少许

调料:芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐 1/2茶匙，清水 5汤匙

烹制方法:(1) 蟹洗净，斩件沥干。

(2) 葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。

(3) 蟹件泡油至八成熟，捞起。

(4) 烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。

菜系:鲁菜, 山东菜, 蟹。