姜葱蟹煲

发布时间: 2007-08-02

简介:蟹斩件沥干,蟹件泡油至八成熟,上盖煮焗,姜葱蟹煲美味煲蟹。

主料:肉蟹 2只(重640克)

辅料:葱约250克,姜约180克,干葱头少许

调料:芡汁料:红糖粉、生粉各1茶匙,盐 1/2茶匙,清水 5汤匙

烹制方法:(1) 蟹洗净,斩件沥干。

(2) 葱洗净,切度;姜刮皮,切厚件。

(3) 蟹件泡油至八成熟,捞起。

(4) 烧热油半杯,爆香姜块、干葱和半分量之葱度,下蟹件,上盖煮焗3分钟,淋上酒,加芡汁,再上盖煮焗8分钟,下其余葱度兜匀。

菜系:鲁菜, 山东菜, 蟹。

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