冬茸鱼片汤

发布时间: 2007-06-25

简介:平肝利湿,降压调脂。

冬茸鱼片汤

主料:草鱼

辅料:冬瓜、香菜、葱、姜

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉

烹制方法:(1) 将草鱼洗净改刀切成片(鱼头和骨留下),冬瓜洗净去皮、籽后切块,放入搅拌机中,加适量清水打成茸备用,鸡蛋中加入料酒、盐搅拌均匀,香菜洗净切段、葱切段,姜切片;

(2) 坐锅点火入油,至5成热下葱段姜片炒出香味后放入鱼头和骨头略炒,加入适量开水,煮5分钟,把鱼头和骨头取出只留汤,倒入冬瓜茸,加盐、胡椒粉、料酒调味,水淀粉勾芡,转小火倒入鸡蛋液,放入鱼片,待熟后盛出撒上香菜、葱丝即成。

菜系:汤。

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