烤鸭丝炒冬笋丝

发布时间: 2007-06-25

简介:风味独特,鸭肉鲜美,笋香可口。

主料:烤鸭 300克

辅料:冬笋 200克

调料:大葱 5克、姜 5克、植物油 15克、盐 2克、味精 1克、料酒 10克

烹制方法:(1) 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝;

(2) 葱切长3厘米、宽1厘米的条;

(3) 鲜姜洗净去皮切末;

(4) 锅烧至八成热,放入植物油,加入葱、冬笋丝煸炒;

(5) 放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒;

(6) 最后放入少许油,翻炒片刻,装盘即可。

提示:(1) 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉,这道菜就利用剩余的鸭肉制作。

(2) 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒,即不浪费,又能做出风味独特的菜肴,不妨一试。

菜系:家常菜。

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