地道北京小吃--炒疙瘩

原料:青豆,胡萝卜(这个是我加的,色彩好看,且营养丰富),黄瓜,蒜薹,牛肉末(地道的是用牛肉末,我用的是猪肉末),葱,姜,蒜,黄酱(我用的是黄豆酱,不知道是不是一样,恩恩,估计是)。

准备面疙瘩

和面,醒15分钟，开揉，揉差不多了，再醒15分钟。

把面揉成团,然后压成5,6毫米厚度的面饼(一定不能太厚,否则揪出的疙瘩偏大),再成同样宽度的条，撒面粉防止粘在一起，将条稍微搓揉圆条后,然后揪成小指甲盖大小的面疙瘩。

菜系:面食，肉类，京菜，北京菜。