地道北京小吃--炒疙瘩

煮疙瘩后，就是炒疙瘩了。

锅内放少许油，油热后，将肉末，姜末，葱末，蒜末放入煸炒，加入适量黄豆酱，少许酱油一起翻炒均匀，入蒜台段，青豆，黄瓜丁，胡萝卜丁，面疙瘩,一起翻炒，最后放入鸡精，稍微翻炒就可以出锅了。

菜系:面食，肉类，京菜，北京菜。