越式生炒虾松

发布时间: 2007-10-03

简介:一道菜体现到三种风味:生炒是粤式的做法,香口非常;金不换是泰菜常用的香料,令人闻香识味;鱼露是越菜调味的灵魂,而用西生菜包裹以手抓食则极具越式风味。

越式生炒虾松

主料:泰国青虾仁

辅料:炸油条、香芹、马蹄、花生碎、金不换、炸干葱丝、西生菜

调料:鱼露

烹制方法:(1) 以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎;

(2) 烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃。

菜系:东南亚风味。

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