夹心豆腐

发布时间: 2007-10-03

简介:豆腐,中间夹着拌有鲜香菇,洋葱的肉馅。

主料:豆腐一盒,肉馅

辅料:鲜香菇,洋葱,香菜几根

调料:高汤,蒜末,盐,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油

烹制方法:(1) 一盒豆腐,切厚片。锅里放一点点油,抹匀,把豆腐片放进去,中火开始煎。一面煎黄,再翻一面来煎,要把两面都煎黄。

(2) 几根香菜洗净。

(3) 在煎豆腐的同时,按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇,洋葱,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油,另外,因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油,所以,又加了点儿橄榄油,拌匀)。

(4) 取一片煎好的豆腐,上面抹上一层肉馅儿,然后,在肉馅儿上面再盖一片豆腐,用香菜梗绑住。

(5) 全都做好了以后,摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。

(6) 用高汤,蒜末,盐,还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话,用水也行。把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜,微波炉转4-5分钟,熟了就行啦。

(7) 取出豆腐,装在小碟子里,上面浇上大碗里剩下的汁水即成。

注:(1) 关于馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整吧。

(2) 关于时间,不好说准呢,要根据自己微波炉的功率大小,做的数量的多少来自行调整。

(3) 这个菜也可以不用微波炉,把豆腐坯摆到锅里,用锅来炖熟的。只是,这大夏天的,我家又是电炉,所以,我是能少用灶头就少用了,就用了微波炉。

(4) 关于绑豆腐的香菜,其实也可以用烫好的葱叶,韭菜叶什么的,手头有什么就用什么好啦,味道都好。

菜系:豆腐,微波食谱。

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