冰糖炖木瓜

发布时间: 2007-10-03

简介:成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。

冰糖炖木瓜

主料:木瓜 5两(约200克),银耳 4钱(约20克)

辅料:南、北杏各少许

调料:冰糖适量,清水 4杯

烹制方法:(1) 木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。

(2) 将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。

提示:(1) 成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。

(2) 未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤材料。

(3) 如用来炒,宜挑选不太熟的,,以免炒时渗出太多汁液。

相关:有燥热清心、明目解毒的功能,可用以治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症。有降低血糖,抗癌等作用。对由暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也有效。

菜系:汤羹,药膳,食疗。

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