魔芋鸭肠

发布时间: 2007-06-25

简介:鸭肠、魔芋丝用开水烫一下,调料调拌,魔芋鸭肠麻辣鲜香,脆嫩滑爽。

主料:熟鸭肠 500克

辅料:魔芋丝 100克

调料:油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量

烹制方法:(1) 鸭肠剖开,刮净污垢油膜。

(2) 将鸭肠下沸水锅中烫2~3分钟,捞出切5厘米的段备用。

(3) 将魔芋丝用开水烫一下,控干水,垫在盘中,鸭肠放上面,另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀,淋在鸭肠上面,撒上小葱末、黄豆即成。

菜系:鸡鸭类。

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