蛋黄豆腐

简介:清爽可口，软嫩清香。

蛋黄豆腐

主料:北豆腐

辅料:蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄

调料:食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤

烹制方法:(1) 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；

(2) 将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；

(3) 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

菜系:家常菜, 豆腐。