白萝卜炖羊肉

发布时间: 2007-08-02

简介:松软味香、温中开胃。

白萝卜炖羊肉

主料:白萝卜 500克,羊肉 250克

辅料:葱 15克,姜 15克

调料:酱油30克,白糖50克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、昧精备适量

烹制方法:(1) 将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

(2) 将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

(3) 铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖 5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

菜系: 肉类, 羊肉, 家常菜, 清真菜。

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