排骨芋头汤

发布时间: 2007-10-03

简介:增经食欲,提高抵抗力,其味妙不可言。

排骨芋头汤

主料:猪小排(猪肋排)300克, 芋头 200克

辅料:油菜心 30克, 小枣(干)10克

调料:大葱 15克, 姜 8克, 黄酒 15克, 盐 3克, 花生油 15克

烹制方法:(1) 将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;

(2) 青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;葱姜洗净分别切段、片备用;

(3) 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;

(4) 青菜心放入油锅煸香;

(5) 另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;

(6) 放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。

菜系:家常菜, 汤, 排骨。

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