益智安神-莲子猪心汤

发布时间: 2007-10-03

简介:莲子粉糯,猪心软烂。

益智安神-莲子猪心汤

主料:猪心 800克

辅料:去心莲子 300克

调料:精盐 10克 味精 5克 鸡精粉 5克 葱 15克 姜 15克 鲜汤 1500克

烹制方法:(1) 将猪心切成2厘米长、1厘米宽的块,然后入沸水锅内焯水;葱挽结,姜切片。

(2)将莲子、猪心放入罐子内,加入鲜汤、姜片、葱结、精盐、味精、鸡精粉,调好滋味,盖上盖,用锡红封好,放入大瓦罐中,生上炭火煨6-7小时即可。

相关:(1) 益智安神,补血养心。适用于心神不宁,惊悸怔忡,健忘失,记忆力减退等症。

(2) 猪心性味甘咸平,有补血养心安神的作用,亦常为补心药的引导,《食物本草备考》说猪“补血不足”,“治惊邪忧患”,故常用治虚心火悸等,本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。

(3) 莲子健脾胃、养心神,《神农本草经》谓其“主补中养神”。

菜系:汤, 药膳, 食疗。

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