沙茶羊肉煲

发布时间: 2007-08-02

简介:以羊肉、豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、鹌鹑蛋为原料,用煲锅煲出来的美味。

沙茶羊肉煲

主料:羊肉 600克,茼蒿、豆腐各200克

辅料:鸡蛋 1个,蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克,青蒜 2支

调料:A料:沙茶酱 2大匙

B料:酱油 3大匙,米酒 1大匙,五香粉 1/2小匙

烹制方法:(1) 豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打入碗中,滤去蛋白,蛋黄加A料调成酱汁备用。

(2) 锅中倒入半锅水煮滚,放入羊肉及B料煮1小时,捞出,待凉切片;锅中继续加热,放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚,盛入煲锅,加入茼稿、羊肉及青蒜煮开,食用时蘸酱即可。

菜系:肉类, 羊肉, 清真菜。

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