虾皮豆腐

发布时间: 2007-10-03

简介:豆腐和虾皮是促进幼儿生长发育的良好保健食品。此菜特点鲜嫩适口。

主料:豆腐 100克,虾皮 15克

调料:熟猪油 15克,酱油 25克,白糖 1.5克,葱姜未 4克,水淀粉 3克,精盐少许

烹制方法:(1) 将豆腐放入开水锅内烫一下,捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净,剁成细未。

(2) 锅置火上,放入猪油烧热,下入葱姜未和虾皮,爆香后倒入豆腐,翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100 克,翻匀烧沸,转小火烧2分钟,用水淀粉勾荧,盛入盘中即成。

提示:(1) 虾皮择洗干净剁碎。

(2) 菜不宜咸。

相关:虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分,是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用,提高了营养价值,能补充优质蛋白质和钙质。适宜幼儿食用,常食能防止小儿佝偻病。

菜系:家常菜。

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