豆苗虾仁

发布时间: 2007-10-03

简介:虾和豆苗都有美容的功效,也富含营养。

豆苗虾仁

主料:虾仁 12两, 豆苗 1/2斤

辅料:蛋白 1/4个

调料:盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许

烹制方法:(1) 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗挣、拭干水分,腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

(2) 起油锅,放入2杯油烧至七分热,投入虾仁快速过油,取出沥干。另留油4大匙,高温急炒豆苗,加盐、味精调味后盛出,置于盘内,再将虾仁放在上面即成。

提示:(1) 虾擦得愈干,炒起来愈脆。

(2) 腌蛋白主要是为增加脆度,但不可过量,否则吸收不了,会造成相反效果。

相关:豆苗性清涼,具清熱作用,可使皮膚光滑柔軟。蝦仁含有豐富的蛋白質,鈣和磷等礦物質。這兩樣食材放在一起,對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等症狀均有食療效果。

菜系:川菜, 虾。

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