酸辣牛筋煲

发布时间: 2007-08-02

简介:酸辣牛筋煲是以牛筋, 甘笋, 番茄为主料的美味煲。

主料:牛筋, 甘笋, 番茄 2个

辅料:干葱 4粒,姜数片,葱 2条,陈皮 1/4个,白醋 1/2茶匙,小红椒 4只

调料:茄汁、辣椒酱各1汤匙,片糖 1/4块,蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙,清水 2杯

烹制方法:(1) 牛筋用姜、葱氽水,加入白醋用清水浸2小时以上,倾出水分冲洗干净。

(2) 甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。

(3) 烧热油1汤匙,爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒,再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料,用中火煮10分钟,后改用慢火煮20分钟,熄火焗10分钟,重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。

菜系:肉类。

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