脆炸酿蟹柳

发布时间: 2007-10-03

简介:日本蟹柳用刀一开二,虾胶表面粘上面包糠,炸浸至浅金黄色至熟,脆炸酿蟹柳酥脆可口。

主料:虾胶 300克

辅料:日本蟹柳 6条(约重60克),面包糠 100克

调料:生油 75克,芫荽 5克

烹制方法:(1) 将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。

(2) 将蟹柳分别酿在虾胶中,虾胶表面粘上面包糠备用。

(3) 烧镬落油烧至150℃,放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟,捞起盛于碟中排好,再拌上芫荽便成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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