油爆青虾

发布时间: 2007-10-03

简介:色泽红润,口味咸甜略带酸。

主料:青虾 500克

辅料:大葱 15克, 姜 10克

调料:盐 10克, 白砂糖 30克, 醋 30克, 花生油 100克, 味精 10克, 香油 25克

烹制方法:(1) 虾用剪刀剪去须足头的尖部,洗净控水;

(2) 葱、姜切成末;

(3) 加上盐、白糖、醋、味精对成汁;

(4) 烧热花生油,把青虾炸熟捞出控油;

(5) 倒出花生油加入香油,烧热后把虾倒入;

(6) 把对好的汁烹一下即可盛盘。

提示:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

菜系:川菜, 虾。

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