芋头排骨煲

发布时间: 2007-10-03

简介:芋头排骨煲美味,金黄的新潮健康菜。

主料:小排骨 300克、芋头 400克

辅料:蒜 2瓣

调料:(1) 酒 1大匙、酱油 1/2大匙

(2) 酱油 1/2大匙、盐 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少许

烹制方法:(1) 小排骨洗净,拌入调料(1)腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

(2) 芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

(3) 用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调料(2)和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

(4) 芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

提示:(1) 煲指的是小型的沙锅,具有保温作用;天气热的时候可以直接用深皿盛装。

(2) 小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以氽烫过直接烧,但色泽较淡。

菜系:创新菜,家常菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。