入口即化爪

发布时间: 2007-10-03

简介:香气扑鼻,放进嘴里,一吮即化,不像普通的鸡爪那么难咬。

主料:鸡爪 500克

调料:葱、蒜、桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油各少许,油半锅,水适量

烹制方法:(1) 先把买来的鸡爪洗净,放在阳台有太阳的地方晒干,越干越好,然后在锅里放半锅油,六七成热的时候,把晒干的鸡爪放进油锅里炸,等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后,捞出来,放凉。

(2) 在锅里先用油把葱,蒜爆香以后,把鸡爪放进去,添水盖过鸡爪,再放入桂皮、香叶,八角、桔子皮、姜、盐,酱油,大火煮40分钟到一个小时左右,即可出锅。

菜系:鸡鸭食谱。

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