咸菜鸭

发布时间:2008-11-03

简介:咸菜鸭是闵南地区的特色菜,咸菜最好用当地人制做的,这样才够味。

主料:鸭子半只,咸菜 300克

辅料:姜 2片

调料:鸡精,胡椒粉,盐各1小匙

烹制方法:(1) 鸭子去除内脏,洗净备用;咸菜洗净,姜去皮洗净,均切片。

(2) 煮开半锅水,放入鸭子煮30分钟,熄火,盖上锅盖焖30分钟,捞出,切块,汤汁留下备用。

(3) 锅中留下约4杯汤汁加热,放入姜片,咸菜,调味料及鸭肉块煮开,即可盛出。

菜系:闽菜,福建菜,鸭类菜谱。

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