五味煎蟹

发布时间:2008-10-27

简介:梭子蟹剁下大鳌煎至7成熟,烧至浓汤,五味煎蟹五味伴鲜蟹。

五味煎蟹

主料:雌梭子蟹 4只(约1250克)

辅料:青豆 20克、番茄酱 50克、面粉、葱姜蒜

调料:咖喱、盐、料酒、醋、酱油、白糖 20克、辣椒油、油

烹制方法:(1) 梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。

(2) 再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。

菜系:浙菜,浙江菜,蟹类菜谱。

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