皮蛋拌青瓜

发布时间: 2008-08-28

简介:一盘清爽可口的“皮蛋拌青瓜”,十分开胃,自己在家制作,蛮有成就感,何乐而不为。

主料:日本小青瓜、皮蛋 1个

辅料:紫姜 10克、小西红柿、红尖椒

调料:山西陈醋 1小匙、辣椒油适量、盐 1.5小匙

烹制方法:(1) 日本小青瓜洗净、拍扁,切成段,放入碗中加盐1.5小匙腌至出水,捞出,用冷开水冲净备用。

(2) 姜去皮,洗净,小西红柿,洗净,红尖椒去蒂,洗净,均切好备用。

(3) 将皮蛋放在锅里蒸2~3分钟,取出放在一边备用。

(4) 锅中倒入1碗水烧开,加入山西陈醋1小匙、红尖椒,熄火,待凉,倒入大碗中,再加紫姜、皮蛋、小西红柿搅拌,放入冰箱冷藏一会,待食用时取出即可或当时食用也行。

菜系:蛋类,蔬菜类,凉拌菜。

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