八宝青蟹饭

发布时间:2008-11-03

简介:蟹、糯米和火腿丁、冬菇丁、冬笋丁等做成的八宝饭,八宝青蟹饭香蟹美味蒸饭。

八宝青蟹饭

主料:蟹 2只(700克)、糯米 165克

辅料:火腿丁 45克、开洋 20克、白果 45克、花生 75克、冬菇丁、冬笋丁

调料:葱段、姜片、黄酒、盐、清汤 300克

烹制方法:(1) 将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;

(2) 白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟;

(3) 将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里;

(4) 将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面;

(5) 加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

菜系:闽菜,福建菜,蟹类菜谱,米类菜谱。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。