三色菜心

发布时间: 2008-07-12

菜心是广东常见蔬菜之一,它的营养丰富,质地脆嫩爽口,味道清甜,可炒食、煮汤或白灼,其中白灼可保持菜心的原汁原味,使营养不会流失。三色菜心便是用白灼之法将菜心焯熟,过冷河后切去头尾,摆入咸蛋黄末、瘦肉末和虾仁即成。

烹制材料(三人份)  

材料:新鲜菜心(400克)、鲜基围虾(10只)、猪绞肉(100克)、熟咸蛋(2只)。

腌料:海天金标生抽王(1/2汤匙)、海天特级草菇老抽(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

调料:油(2汤匙)、蒸鱼豉油(2汤匙)、盐(1汤匙) 。

菜系:粤菜,广东菜。

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