辣豆瓣鱼

发布时间: 2008-05-13

简介:鲤鱼,配葱、蒜、豆瓣酱,烧爆,美味香辣。

辣豆瓣鱼

主料:鲤鱼一条

辅料:姜 4片,葱、蒜、红辣椒适量

调料:豆瓣酱 2勺,酒、糖、生粉、番茄汁、适量

烹制方法:(1) 鲤鱼洗净,两边鱼身各剖三刀。

(2) 油烧至8成熟,将鱼滑下煎至两边金黄,盛起。

(3) 烧红锅,爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼,加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可。

菜系:川菜,四川菜,鱼类。

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