胡萝卜毛豆鸡丁

发布时间: 2008-07-11

简介:以胡萝卜、鸡肉、毛豆为主料,炒制的美味可口营养丰富菜肴。

主料:胡萝卜、鸡肉、毛豆

调料:胡椒粉、淀粉、盐、葱段

烹制方法:(1) 胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。

(2) 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。

(3) 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。

(4) 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。

相关:(1) 胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高,黄色胡萝卜中含量低,肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。

(2) 胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,来合成视紫红质,让人们拥有明亮的眼睛。

(3) 胡萝卜素具有抗氧化活性,维护上皮细胞的正常功能。

(4) 经研究证实,每天吃胡萝卜有利于防癌。

(5) 多吃胡萝卜,保持体内维生素A的摄入量,提高自身免疫力。

菜系:鸡类。

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