灌馅龙虾蛋

发布时间:2008-11-21

简介:龙虾肉和鱼肉制成虾胶,装入鸡蛋壳煮熟,灌馅龙虾蛋色泽洁白,形态饱满,汤清味鲜。

主料:龙虾肉,鱼肉

辅料:蟹黄,清汤,鸡蛋

调料:葱,姜汁,盐

烹制方法:(1) 龙虾肉和鱼肉制成茸状,加入葱、姜汁、盐调成虾胶。

(2) 蟹黄炒熟制作馅心,将鸡蛋开一小口、蛋液倒出,将虾胶装入其中,瓤入蟹黄馅心,之后放入温水中煮熟煮透即可。

(3) 去壳后用清汤烧开调味,装入盘中。

菜系:苏菜,江苏菜,淮扬创新菜,虾类菜谱。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。