茶香骨

发布时间:2008-10-24

简介:肋骨排腌煮后,炸至呈金黄色,茶香骨茶香酥脆。

茶香骨

主料:猪肋骨排 640克

辅料:姜 3片,干葱肉粒,干葱茸少许

调料:生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、八角 3粒、柠檬皮 1/8个、红茶包 4包

烹制方法:(1) 将肋骨排切成长条,洗挣抹干水分,用干葱茸和姜片腌片刻备用;

(2) 用1汤匙油爆香干葱肉,倒入3杯水和调味料煮滚,放入肋骨排,用中火煮约7分钟,熄火后再浸30分钟,捞起沥干备用;

(3) 用镬烧滚3杯油,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。

菜系:浙菜,浙江菜,肉类菜谱。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。