香葱烧牛筋

发布时间:2008-12-08

简介:香葱烧牛筋金红色、口味醇浓咸鲜,筋糯好味,葱香四溢。

主料:水发牛筋 225克

辅料:香葱 50克

调料:植物油 45克,料酒 5毫升,味精 1克,盐 2克,胡椒粉 0.2克,酱油 10毫升,淀粉 6克,糖 3克,汤 70克

烹制方法:(1) 发好的牛筋用水洗过,改成条状。香葱白一剖两开改成5厘米长的段。

(2) 用热开水将牛筋出两次水,再用清水浸上。

(3) 锅上火入油,香葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤,加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉,下牛筋(沥净水),改用小火烧至筋糯,调好味,用水淀粉勾芡。

(4) 下香葱段,推匀出锅即成。

菜系:牛筋类。

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