红烧浮皮

发布时间:2008-10-24

简介:猪皮、冬茹、红椒,用蚝油小火烧至入味,红烧浮皮色润爽口、美颜。

红烧浮皮

主料:干猪皮 100克

辅料:冬茹 10克、红椒 1只、生姜、葱各10克

调料:花生油 30克、盐 10克、味精 12克、白糖 3克、蚝油 10克、老抽王 3克、湿生粉适量、清水汤 50克、麻油 5克

烹制方法:(1) 干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

(2) 猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

(3) 烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

菜系:湘菜,湖南菜,肉类菜谱。

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