成都钵钵鸡

发布时间: 2008-09-01

简介:其实就是把菜品穿在竹签上放进装满作料的钵钵里,鲜嫩爽口。

主料:童草鸡

辅料:花生酱,芝麻酱

调料:蚝油,宴会酱油,鸡精,黄酒,盐,红油

烹制方法:(1) 将童草鸡洗净待用;

(2) 锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中;

(3) 待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。

提示:关于钵钵鸡的香味,这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。

相关:钵钵鸡其实就是麻辣烫、串串香的简化。可以当小吃,又可以当主食的,随处可见的成都特色景食。

菜系:成都菜,川菜,四川菜,鸡类,小吃。

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