菠萝牛肉

发布时间: 2008-08-15

简介:酸甜可口,色泽鲜颜。

主料:菠萝 1个(约500克),牛肉 250克

辅料:嫩姜 50克,青、红椒各1只,葱 2根

调料:⑴酱油 1大匙,米酒 1茶匙,白胡椒少许,苏打粉 1/4茶匙

⑵蛋白 1个,太白粉 1大匙,沙拉油 1大匙

⑶蚝油 1大匙,糖 1茶匙,高汤 1/4杯

⑷太白粉 1茶匙,麻油 1/2茶匙

烹制方法:(1) 菠萝去皮、横切掉1/3,将果肉挖出,切片备用。

(2) 葱切段,青、红椒切菱片。

(3) 牛肉切片与调味料⑴腌30分钟后,再与调味料⑵拌搅。

(4) 炒锅入油3杯以中火烧热,加入牛肉及青、红椒过油后捞出。

(5) 锅中留1大匙油,先炒香葱、嫩姜,再加入调味料⑶烧开,入所有材料拌炒勾芡后,再淋上麻油即可盛入菠萝盅内。

菜系:肉类。

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