杏仁炖肉

发布时间:2008-10-25

简介:冰糖炒成深红色,猪肉和杏仁烧开后改用小火炖,杏仁炖肉色泽鲜艳,鲜美可口。

杏仁炖肉

主料:带皮猪肉 500克

辅料:甜杏仁 20克

调料:绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量

烹制方法:(1) 将猪肉洗净切块;把杏仁用开水浸泡,去掉外皮;

(2) 炒锅烧热,加入冰糖炒成深红色,放入猪肉块炒成红色,下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁,烧开后,改用小火炖烧至猪肉熟烂,出锅即可。

菜系:浙菜,浙江菜,肉类菜谱。

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